Bo på Ormberget

Ett recept efter min mor. En flickvän bakade det här brödet för några år sedan och det blev supergott. Själv har jag tyvärr inte givit mig i kast med receptet, men jag ligger i startgroparna för det.





Ett förtydligande av skönskriften:

'Nu har jag lust att baka'-bröd.

6 dl rågmjöl
8 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl vetekli
1 msk salt
1 msk stött fänkål
1 msk stött anis
hackat skal från en stor Jaffa-apelsin eller
mycket russin
1 msk bikarbonat
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sirap
6 dl filmjölk eller Kefir
3 dl mjölk

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Blanda sirap, filmjölk och mjölk i en annan skål.
3. Häll ner mjölk/sirapblandningen och blanda väl till en lös smet.
4. Häll smeten i tre 1 1/2-liters avlånga, smorda och bröade kakformar.
5. Sätt in formarna i kall ugn. Grädda i 200 grader 50-55 minuter. Ta tiden från att du ställer in formarna i den kalla ugnen.

PS: I stället för apelsinskal kan man ta pomeransskal, som finns hackade att köpa. Ibland tar jag litet öl i smeten i stället för mjölk.